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寻味顺德美食手抄报

寻味顺德美食手抄报

主演:
李立宏 
备注:
完结
类型:
纪录片 记录 
导演:
刘硕 费牖明 
别名:
舌尖上的顺德,A Bite of Shunde,寻味顺德
更新:
22-09-25/年代:2016
地区:
中国大陆
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《寻味顺德美食手抄报》内容简介

《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问,《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导;著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说;国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。“今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》,这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中,我们不仅要讲述珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,更重要的是表达一个主题:在美食传统中寻找前行的力量。”他们表示,作为《舌尖》第二季的导演,创作《寻味顺德》是又一次难得的历练机会,系统学习了媒体纪录片的模式化制作,真正做到在创作的各个环节都符合纪录片国际化的规范和标准。

……
为什么《舌尖上的中国》会说,顺德人吃火锅全世界最怪?

打边炉是顺德饮食文化的一个重要组成部分。在顺德人眼中,清水打边炉是火锅的最高境界。只需一锅清水,少许姜葱,几片陈皮



顺德是美食之都,你还知道哪些顺的美食?

主菜:顺德鱼生、清蒸各种鱼、彭公鹅、豆豉鸭、白切鸡、煲仔饭、焖大头鱼、燎蒸鹅、蟾蜍粥、菊花水蛇羹等等各种鱼类家禽。粥底火锅配各种海鲜以及牛肉味道极佳;家常以鱼类为多,一鱼三吃:鱼生,煎焗鱼骨,鱼皮煮粥之类的吃法层出不穷。甜品:炸牛奶、双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、红豆沙、绿豆沙等等